Jak dobrać naczepę do przewozu żywności?

Przewóz żywności wymaga specjalnych warunków. Łatwo to sobie wyobrazić – w supermarkecie również produkty spożywcze trzymane są różnych temperaturach. Mamy lody i mrożonki w zamrażarkach, sery, szynki i nabiał w lodówkach, a także produkty suche na środku sklepu. Podobnie wygląda transport żywności – każda grupa produktów musi być przewożona w innych warunkach termicznych i wilgotnościowych. 

Transport żywności – optymalna temperatura i wilgotność

Aby żywność zachowała swoje właściwości, świeżość i nie zepsuła się, musi być transportowana w odpowiednich warunkach. Zapewniają to specjalne naczepy. Wiele firm transportowych np. Stan-Trans (https://www.stan-trans.com.pl/) ma w swojej flocie pojazdy przystosowane do przewozu produktów spożywczych. Dzięki temu mogą podejmować wiele zleceń – przewożenie żywności odbywa się bowiem na szeroką skalę w ramach transportu krajowego i międzynarodowego. 

Rodzaje naczep do transportu żywności

Do rodzaju transportowanej żywności trzeba dobrać odpowiednią naczepę. Do wyboru są aż 4 rodzaje. Każda naczepa zapewnia inne warunki i temperaturę. Niektóre produkty lepiej utrzymują swoją jakość w niskiej temperaturze, inne natomiast mogą tracić swoje właściwości, gdy jest zbyt chłodno, np. miód krystalizuje, a kremy do smarowania pieczywa robią się twarde. 

Wyróżniamy następujące rodzaje naczep, które mogą służyć do transportu żywności:

Klasyczne izotermy – mają izolowane ściany, które zapobiegają wymianie ciepła pomiędzy wnętrzem a otoczeniem. W środku takiej naczepy przez około 2 dni utrzymuje się stała temperatura.

Chłodnie – naczepy wyposażone w mechaniczne lub absorpcyjne urządzenia chłodnicze, które pozwalają znacznie obniżyć temperaturę i ją utrzymać na określonym poziomie.

Lodownie – działają jak powyższe chłodnie, ale zamiast urządzeń mechanicznych mają do chłodzenia lód lub specjalne płyty eutektyczne, jako że takie środki tylko nieznacznie obniżają temperaturę, dodatkowo mają izotermiczne ściany.

Ogrzewane izotermy – izolowane ściany i system grzewczy, który utrzymuje wewnątrz temperaturę nie niższą niż 12 stopni, sprawiają, że możliwe jest przewożenie żywności nawet zimą.